كتب: عبد العزيز الجداوى
الخميس 19مارس2026/ 10:45م
مع إشراقة عيد الفطر المبارك، تتزين الموائد المصرية والعربية بأطباق الكعك والبسكويت والغريبة، وهي عادات متوارثة تحمل في طياتها ملامح البهجة. لكن خلف هذا المذاق الساحر، تختبئ مثلثات الخطر السكر، السمن، الدقيق الأبيض التي قد تتحول إلى عبء ثقيل على أجسادنا إذا لم نحسن التعامل معها.
يؤدي الإسراف في تناول هذه الحلويات إلى إجهاد أجهزة الجسم الحيوية المرارة، الكبد، البنكرياس في محاولة بائسة لحرق السعرات الكثيفة، مما ينتج عنه،،
اضطرابات هضمية، تلبك معوي، مغص شديد، حموضة، وانتفاخات وتقلصات.
مشاكل الإخراج، الإسهال وعسر الهضم، خاصة لدى الأطفال.
مخاطر السكر والوزن، ارتفاع مفاجئ في سكر الدم وزيادة ملحوظة في الوزن.
هل تعلم أن قطعة غريبة واحدة تحتوي على 250 سعرا حراريا، بينما الكعكة الواحدة تمنحك 200 سعر، والبسكويت من 80 إلى 100 سعرة
روشتة العيد الآمن،،،
لكي تمر إجازة العيد بسلام، إليك هذه القواعد الصحية العلمية،،
لا تتناول أكثر من 4 قطع مشكلة يومياً لتجنب الارتباك المعوي.
الكعك بديل للإفطار،،
يفضل تناول الكعك صباحاً بعد صلاة العيد ليمد الجسم بالطاقة، مع استبدال وجبة الإفطار التقليدية به.
المشروبات العشبية هي السر،،
تناول الكعك مع اليانسون، الكاموميل، القرفة، الحلبة ويفضل دون سكر أو باستخدام سكر دايت.
صيدلية الأعشاب،،
الشمر للقضاء على الغازات والانتفاخ.
القرفة والزنجبيل،،
لحرق الدهون وتنظيم السكر بحذر لمرضى الضغط.
الحلبة، لتحسين كفاءة الجهاز الهضمي وتقليل الكوليسترول.
سلاح الحمضيات، الليمون والبرتقال يقللان من امتصاص الدهون الدسمة.
توقيت التناول، تجنب الكعك تماماً قبل النوم منعاً لتراكم الدهون.
نصيحة ست البيت، عند التحضير منزلياً، استخدمي نصف مقدار الزبدة، وأضيفي أعشاباً للعجينة مثل الحبهان، القرفة، الخميرة العرب لتنشيط الهضم وفتح الشهية ومنع التخمة.
البدائل الذكية، استبدلي الملبن والعجوة بالمكسرات لزيادة القيمة الغذائية، وجربي بسكويت الشوفان المشبع.
القهوة، تساعد القهوة الخضراء أو العادية في تقليل الشهية بفضل الكافيين.
الفئات الخاصة، مرضى السكر: قياس السكر قبل التناول ضروري جداً.
الحوامل ، الحذر من الحموضة وفرط حركة الجنين بسبب السكريات.
الحركة بركة، ممارسة المشي أو التمارين المنزلية فور التناول تحد من زيادة الوزن.
طريقة تحضير الكعك الصحي في المنزل
لضمان جودة المكونات وتقليل الأضرار، ننصح بتحضيره منزلياً بالمقادير التالية،،
1 كيلو دقيق فاخر.
نصف كيلو سمن يفضل تقليل الكمية واستبدال جزء منها بالزبادي لتقليل الدسامة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية + ملعقة سكر.
كوب حليب دافئ أو ماء.
الإضافات الصحية، ملعقة كبيرة ريحة كعك، حبهان مطحون، قرفة + رشة ملح.
سمسم محمص.
طريقة التحضير،،
يُخلط الدقيق مع السمسم والإضافات العشبية القرفة والحبهان.
يُضاف السمن ويُبث الدقيق جيداً أهم خطوة لضمان النعومة.
تُذاب الخميرة مع السكر في الحليب وتُضاف للخليط وتُعجن برفق.
يُشكل الكعك ويُترك ليتخمر ثم يُخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية.
