سيدتى!!! قبل شراء اللحم تأكدى من الآتى

د عبدالعزيز الجداوي
خبير دولي في الغذاء والصناعات الغذائية
وأمين لجنة الصناعات الغذائية
واستشاري تصنيع الأغذيةً

قبل شراء اللحوم تأكدي من هذه العلامات كما يلي:

1- اللون الأحمر الوردي في اللحوم
يدل على جودة اللحم، لذلك انصح بعدم شراء اللحوم ذات اللون الأصفر الشائب أو الأحمر الغامق.

2- عند الضغط على نسيج اللحم لا يترك أثر بل يكون صلبًا متماسكًا.

3-خلو اللحم من البقع الزرقاء أو السوداء او الخضراء أو بؤر بيضاء أو نزيفية حمراء.

4- أن تكون خالية من أى مظاهر لأنسجة رخوية أو مخاطية ، لذلك انصح بالابتعاد عن شراء اللحوم الهزيلة وغير المتماسكة وذات الألياف المتفككة

5-رائحة اللحم لابد أن تكون طبيعية أي أختلاف عن رئحتها الطبيعية قد تدل على عفونة اللحم لذلك انصح بعدم شراء لحوم يوجد بها رائحة كريهة.

6-أن يكون نسيج لحم الحيوان متجانس فى الشكل والملمس واللون والقوام.

7-يجب الشراء من أماكن جزارة معروفة ونظيفة.

8- التأكد من وجود أختام المجازر الحكومية على اللحوم، وعدم شراء اللحوم غير المختومة من المجازر الحكومية

9- أن تكون قطع اللحوم متجانسة في الشكل واللون والملمس والقوام.

10- عدم شراء لحوم يوجد بها كدمات زرقاء اللون.

11- لابد من أن تكون دهونها بيضاء

12 – لا يوجد بها أي تغيير في خواصها الطبيعية

13- عدم شراء لحوم دهنا يكون أصفر اللون