العدس غذاء الفقراء الذي أوصى به الأطباء وذكره القرآن الكريم

كتبت: هالة معوض
السبت ١٣ـ١٢ـ٢٠٢٥ ٣::٣٠م
العدس غذاء الفقراء الذي أوصى به الأطباء وذكره القرآن الكريم
يُعد العدس من أقدم البقوليات التي تناولها الإنسان عبر التاريخ، وقد ورد ذكره في القرآن الكريم عند حديث بني إسرائيل عن طلبهم استبدال طعام المن والسلوى، فقال تعالى”وَإِذْ قُلْتُمْ يَا مُوسَىٰ لَن نَّصْبِرَ عَلَىٰ طَعَامٍ وَاحِدٍ فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الْأَرْضُ مِن بَقْلِهَا وَقِثَّائِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا”
وقد كان العدس وما زال غذاءً أساسياً عند شعوب كثيرة، حتى لُقّب بـ “لحم الفقراء” لغناه بالبروتين وسهولة الحصول عليه.
فوائد العدس الصحية
1. مصدر غني بالبروتين النباتي
يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين تجعله بديلاً صحياً للحوم، خاصة للنباتيين.
2. يعزز صحة القلب
العدس غني بالألياف القابلة للذوبان التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار وحماية الشرايين.
3. يوازن مستويات السكر في الدم
بفضل محتواه من الألياف، يبطئ العدس امتصاص السكر، مما يجعله مناسباً لمرضى السكري.
4. يعزز الهضم والشعور بالشبع
الألياف الغذائية الموجودة فيه تدعم صحة الجهاز الهضمي وتساعد على فقدان الوزن.
5. غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي على الحديد والمغنيسيوم والفولات، وهي عناصر أساسية لصحة الدم والجهاز العصبي.