طلاب التعليم المدمج بكلية الزراعة، جامعة عين شمس طموح علمي وإصرار يترجمان المعرفة إلى مشروعات تخدم المجتمع

✍️ رشا خضير
السبت 20ديسمبر2025. 12:10م
في مشهد يعكس روح الإصرار والطموح، شهدت كلية الزراعة – جامعة عين شمس مناقشة مشروعات تخرج طلبة برنامج التعليم المدمج (قسم تكنولوجيا وإدارة المشروعات الزراعية) للعام الجامعي 2025 / 2026، وذلك باستضافة كريمة من قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية.
وجاءت هذه المناقشات لتؤكد أن طلاب التعليم المدمج لا يقلون كفاءة أو طموحًا عن نظرائهم في أنماط التعليم الأخرى، حيث قدموا مشروعات تطبيقية متميزة نجحت في الربط بين الدراسة الأكاديمية ومتطلبات المجتمع وسوق العمل، خاصة في مجال الصناعات الغذائية الصحية والمستدامة.
وقدموا مشروعات تواكب التحديات الصحية والتنموية
تناولت مشروعات التخرج قضايا معاصرة ذات أبعاد صحية وبيئية واقتصادية، وأظهر الطلاب من خلالها قدرات واضحة في البحث والتحليل العلمي، مع تقديم حلول عملية قابلة للتنفيذ، تسهم في تعظيم القيمة الغذائية للمنتجات، وتتماشى مع مفاهيم الاستدامة والاتجاهات الحديثة في الصناعات الغذائية.
المشروع الأول
استخدام قشور الرمان بديلاً للمواد الحافظة الصناعية
للمهندس/ مصطفى عامر عبد الصادق
جسّد هذا المشروع مفهوم الاقتصاد الدائري، من خلال تحويل مخلفات قشور الرمان من عبء بيئي إلى مورد ذي قيمة مضافة، عبر استخدامها كمواد حافظة طبيعية بديلة للمواد الكيميائية المستخدمة في تصنيع منتجات اللحوم.
ويأتي المشروع استجابةً للمخاوف الصحية المتزايدة المرتبطة باستخدام المواد الحافظة الصناعية، مثل النيتريت، لما لها من آثار صحية سلبية محتملة. وأثبتت الدراسة أن قشور الرمان غنية بالمركبات الفينولية ذات الخصائص المضادة للأكسدة والميكروبات، مما يساهم في منع تزنخ الدهون وإطالة العمر التخزيني للمنتجات بصورة آمنة، ويتماشى مع مفهوم الملصق النظيف (Clean Label) ومتطلبات الاستدامة في الصناعات الغذائية الحديثة.
المشروع الثاني
مشروع المخبوزات الصحية
للمهندس/ محمود عمر حسين
يهدف المشروع إلى إنتاج مخبوزات صحية حقيقية ذات قيمة غذائية مرتفعة، من خلال الاعتماد على دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض، بما يتيح الاستفادة من البروتينات والفيتامينات والمعادن الموجودة في حبة القمح كاملة.
كما شمل المشروع استخدام دقيق البقوليات، حيث تم تصنيع بسكويت من دقيق الفول البلدي ودقيق الشوفان، بتركيب غذائي متميز يحتوي على 18% بروتين، إلى جانب كونه خاليًا من الجلوتين، مما يجعله مناسبًا لمرضى حساسية القمح (السيلياك). ويدعو المشروع بوجه عام إلى إعادة توجيه الذوق الاستهلاكي نحو بدائل غذائية أكثر صحة واستدامة.
كما شهدت مناقشة المشروعات حضور نخبة من قيادات الكلية، في مقدمتهم:
أ.د/ منال مبارك – وكيلة الكلية لشئون التعليم والطلاب
أ.د/ صبري حميدة – المنسق الأكاديمي لبرنامج التعليم المدمج
أ.د/ يسري عبد الدايم – أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية والمشرف على المشروعات
وأشادت الأستاذة الدكتورة منال مبارك بالمستوى المتميز للمشروعات والمنتجات المقدمة، مؤكدة أنها تمثل نماذج واعدة لمنتجات صحية يمكن أن تشكل بدائل حقيقية للمنتجات التقليدية في الأسواق. كما أعرب الأستاذ الدكتور يسري عبد الدايم عن تقديره الكبير لمجهود الطلبة، مشيرًا إلى أن هذه المناقشة تعد الأولى من نوعها بهذا المستوى والتنظيم، وبحضور إدارة الكلية، مؤكدًا أن الطلاب قدموا نماذج تطبيقية قابلة للتنفيذ الفعلي.
ومن جانبه، عبّر الأستاذ الدكتور صبري حميدة عن فخره واعتزازه بطلاب التعليم المدمج، وحرصه على دعمهم وتشجيعهم، مؤكدًا أن ما قدموه يعكس نجاح منظومة التعليم المدمج بكلية الزراعة.
وأختتمت الفعاليات، بتكريم لجنة التحكيم وضيوف الشرف، إلى جانب تكريم الطلاب المهندس مصطفى عامر عبد الصادق والمهندس محمود عمر حسين، في أجواء احتفالية عكست مشاعر الفخر والاعتزاز بما تحقق من إنجاز أكاديمي متميز.
وهكذا، لم تكن مناقشة مشروعات التخرج مجرد محطة أكاديمية عابرة، بل كانت شهادة حقيقية على قدرة طلاب التعليم المدمج بكلية الزراعة – جامعة عين شمس على تحويل التحديات إلى فرص، والأفكار إلى مشروعات واقعية تخدم صحة الإنسان وتحافظ على البيئة.
كما ظهرت مشاهد الإصرار التي جسدها الطلاب، والنتائج العلمية التي خرجت من رحم التجربة، تؤكد أن التعليم المدمج لم يعد خيارًا بديلًا، بل مسارًا فاعلًا لصناعة كوادر واعية تمتلك العلم والخبرة والطموح. ومع إسدال الستار على هذه المناقشات، تبدأ في الحقيقة رحلة جديدة، يحمل فيها الخريجون أحلامهم بثقة، وينطلقون نحو سوق العمل بروح الباحث، وعقل المبتكر، وإرادة لا تعرف المستحيل.
فمن قاعات كلية الزراعة، تُكتب اليوم قصص نجاح واعدة… وغدًا، قد نرى هذه المشروعات علامات فارقة في طريق التنمية والغذاء الصحي في مصر.