*الدكتور عبد العزيز الجداوي في اليوم العالمي لارتفاع ضغط الدم أغذية تحارب ارتفاع ضغط الدم

**الدكتور عبد العزيز الجداوي**
في السابع عشر من شهر مايو كل عام يأتي اليوم العالمي لارتفاع ضغط الدم والهدف هو التوعية بفحص ضغط الدم للكشف المبكر عن ارتفاع ضغط الدم وأيضا تثقيف المجتمع بشأن اعراض ارتفاع ضغط الدم والتوعية بالنظام الغذائي الصحي والنشاط البدني المنتظم للمساعدة في خفض ضغط الدم السيطرة على مستويات ضغط الدم المرتفعة وتنظيمها، حيث ينصح مريض فرط ضغط الدم بالابتعاد عن الأغذية مرتفعة المحتوى من الأملاح، والسكريات الصناعية، والأطعمة المصنعة، واستبدالهم بالحبوب الكاملة، والدهون الصحية. النظام الغذائي الصحي لمريض ضغط الدم المرتفع
يساهم النظام الغذائي الصحي في خفض ضغط الدم المرتفع لذلك أنصح مريض الضغط بالتقليل من الكمية المتناولة من الصوديوم والملح والمخللات والمقرمشات والخبز الأبيض، اللحوم الحمراء، والأطعمة المعلبة والمصنعة الغنية بالصوديوم والتحكم بالوزن، وتجنب الكحول، والإقلال من كمية الحلويات والمشروبات المحلاة بالسكر، وتجنُّب الأغذية المشبعة بالدهن الحيواني مثل اللحوم الحمراء، واللحوم المصنعة، والزبدة، والاستعاضة عنها بزيت الزيتون وزيت السمك (
وزيادة تناول الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان القليلة الدهن والحبوب الكاملة ولحم الطيور والأسماك والمكسرات غير المملحة والبذور والافوكادو والرمان والبنجر.
أغذية تحارب ارتفاع ضغط الدم
1- الأغذية الغنية بالبوتاسيوم
مثل الموز: غني بالبوتاسيوم لذلك يساعد في تقليل ضغط الدم المرتفع من خلال تخفيف تأثير الصوديوم وتقليل الضغط على جدران الأوعية الدموية.
والخضروات لورقية: يساعد البوتاسيوم المتواجد في الخضروات الورقية الكلى على التخلص من محتواها من الصوديوم من خلال البول، ما يسهم في خفض ضغط الدم المرتفع، وتشمل الآتي:
(الخس، الجرجير، السبانخ أوراق، البنجر، اللفت الأخضر)
2- التوت بأنواعه
التوت مصدرًا غنيً بالفلافونويدات (Flavonoids)، وهي تلعب دورًا في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، والمساعدة على خفضه.
3- البنجر الأحمر
البنجر غني بالنيترات (Nitrate) ويقوم الجسم بتحويله إلى أكسيد النيتريك، الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
4- الحليب خالي الدسم واللبن
يعد الحليب خالي الدسم مصدرًا ممتازًا للكالسيوم وهو كذلك منخفض في نسب الدهون، وهما أمران يساعدان إلى حد كبير في خفض ضغط الدم المرتفع.
5- الشوفان
يجمع الشوفان يحارب ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، ونسب منخفضة في كل من الدهون والصوديوم.
6- الأسماك الغنية بالأوميجا 3.
لماكريل، والسلمون، مصدرًا ممتازًا للبروتينات، وأحماض الأوميجا 3 الدهنية، وهي بذلك تساعد بشكل كبير في خفض ضغط الدم المرتفع والتقليل من الالتهابات.
7- البذور والحبوب بأنواعها
تحتوي البذور غير المملحة مثل (بذور القرع، وبذور اليقطين) على نسب عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها من المعادن العديدة التي تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
8- الثوم وبعض الأعشاب
الثوم قادر على خفض ضغط الدم المرتفع نتيجة قيامه برفع مستويات أكسيد النتريك في الجسم عند تناوله، مما يساعد على توسيع الأوعية الدموية. لأعشاب المفيدة في نظامك الغذائي اليومي كبديل لملح الطعام، مثل الريحان، والزعتر، وإكليل الجبل، والقرفة.
9- الشوكولاتة الداكنة
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مضادات الأكسدة التي ترفع مستوى أكسيد النيتريك وتوسع الأوعية الدموية، مما يقلل ضغط الدم.
10- الفستق الحلبي
الفستق الحلبي أحد الأطعمة الصحية والرائعة لخفض ضغط الدم، إذ يعمل على التقليل من المقاومة الوعائية والتقليل من تضيق الأوعية الدموية وتنظيم نبض القلب.
11- زيت الزيتون
زيت الزيتون من الدهون الصحية، ويحتوي على مركبات هامة تعمل على مكافحة الالتهابات وعلى خفض ضغط الدم المرتفع، وهو بديل صحي ديلًا صحي لزيت الكانولا والزبدة.
12- الرمان
الرمان أحد الفواكه المميزة بفوائدها الصحية ويساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
مشروبات غير مناسبة لمريض ارتفاع الضغط
1- الكحوليات
الإفراط في تناول الكحوليات من عوامل الخطر المتعلقة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
2- الكافيين
يزيد استهلاك المشروبات الغنية بالكافيين مثل القهوة من ارتفاع ضغط الدم الحاد .

*د عبد العزيز الجداوي * *خبير دولي في الغذاء والصناعات لغذائية * *أمين لجنة الصناعات الغذائية * استشاري تصنيع الأغذية